Tu as déjà senti ce parfum de curry doux mélangé à du coco qui te transporte direct sous les tropiques ? Le poulet colombo au lait de coco, c’est ce plat qui réchauffe le cœur et embaume la maison. Et bonne nouvelle : il est tellement simple à faire que tu vas le mettre dans ta rotation hebdomadaire.
Ingrédients :
- Épices colombo — Mélange typique antillais à base de curcuma, coriandre, cumin, moutarde, fenugrec… Il est la clé du plat. Trouve-le en épicerie antillaise ou en grande surface, mais vérifie la liste : certains contiennent du piment.
- Lait de coco — Il apporte de la douceur et de l’onctuosité. Prends-le non sucré, de préférence en boîte (type marque de qualité). Agite bien avant d’ouvrir.
- Poulet — Des hauts de cuisse sont idéaux pour leur chair juteuse, mais le blanc convient aussi. Découpe en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
