Tu rêves du poulet croustillant du célèbre fast-food sans culpabilité ? Cette version maison au four déchire tout : la peau devient dorée et craquante, l’intérieur reste hyper moelleux. Et en prime, pas de bain d’huile.
Ingrédients :
- Babeurre — C’est lui le secret d’un poulet tendre. L’acidité du babeurre casse les fibres de la viande et garde l’humidité. Si t’en as pas, mélange du lait avec du jus de citron (1 càs pour 200 ml) et laisse reposer 10 min.
- Paprika — Le paprika apporte cette couleur rouge orangé qui donne envie et un goût fumé subtil. Préfère le paprika doux pour la couleur, et ajoute une pointe de fumé si t’as.
- Thym — Ses petites feuilles parfument la croûte sans dominer. Utilise du thym frais si possible, sinon séché ça marche aussi.
- Farine T55 — La farine classique crée une croûte légère et croustillante. Pas besoin de chapelure, la farine mélangée aux épices suffit.
