Tu veux un plat de poulet qui sorte de l’ordinaire ? Celui-ci est farci d’un mélange crémeux de cream cheese et mozzarella, enveloppé de bacon de dinde croustillant et nappé d’un glaçage miel-épicé. C’est le genre de recette qui impressionne sans te prendre la tête.
Imagine : en sortant du four, le bacon de dinde est bien doré, croustillant, avec des reflets ambrés grâce au glaçage au miel. En coupant le poulet, un filet de fromage fondant s’échappe, mêlé aux épices fumées. L’odeur qui flotte dans la cuisine est un mélange de miel caramélisé et de paprika fumé – un vrai bonheur.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les ingrédients en détail
Des ingrédients simples pour un résultat bluffant : poulet, cream cheese, mozzarella, bacon de dinde, miel et épices.
- Blancs de poulet : Choisis des blancs de taille égale pour une cuisson uniforme. Compte un par personne, environ 150-180 g chacun.
- Bacon de dinde : Prends des tranches fines : le bacon de dinde cuit plus vite et devient bien croustillant sans trop de gras. Évite les tranches épaisses.
- Cream cheese : À température ambiante pour qu’il se mélange bien. Le Philadelphia nature fait l’affaire, mais tu peux prendre une marque classique.
- Miel : Un miel liquide de fleurs ou d’acacia, il apporte une douceur qui équilibre le salé du bacon et des épices.
Préparer le glaçage et la farce
Commence par le glaçage : dans un bol, mélange l’huile, le miel, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika fumé, une pointe de cayenne, du sel et du poivre. Tu obtiendras une sauce parfumée qui va caraméliser sur le bacon. Dans un autre bol, écrase le cream cheese à la fourchette, ajoute la mozzarella râpée, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le persil séché. Mélange bien : ça doit être crémeux et homogène.
Farcir et enrouler les blancs
Prends chaque blanc de poulet et fends-le dans l’épaisseur, comme un livre, sans aller jusqu’au bout. Ouvre bien. Dépose une bonne cuillère de farce au centre (attention à ne pas trop en mettre, sinon ça déborde à la cuisson). Referme le poulet et enroule-le de 2 à 3 tranches de bacon de dinde, en les chevauchant légèrement. Si besoin, fixe les extrémités avec des cure-dents pour que le fromage ne s’échappe pas pendant la cuisson.
Cuisson et glaçage final
Dispose les rouleaux dans un plat allant au four, côté jointure en dessous. Badigeonne généreusement chaque morceau de glaçage au pinceau. Enfourne à 190°C (375°F) pendant environ 30 minutes. La température à cœur doit atteindre 71°C (160°F) si tu utilises un thermomètre : elle montera à 74°C (165°F) pendant le repos. Pour un bacon encore plus croustillant, tu peux passer le plat sous le gril 1 à 2 minutes en surveillant – laisse la porte du four entrouverte pour ne pas brûler.
Repos et service
Sors le poulet du four et laisse-le reposer 10 minutes. C’est crucial : le repos permet aux jus de se redistribuer, la viande reste tendre et juteuse. Pendant ce temps, prépare une salade d’épinards et fraises ou des pommes de terre rôties. Avant de servir, saupoudre de persil frais haché et coupe les rouleaux en tranches épaisses pour admirer le cœur fondant.
Conseils & astuces
- Laisse le cream cheese à température ambiante au moins 30 minutes avant : il se mélangera sans grumeaux.
- Ne surcharge pas la farce : une cuillère à soupe bombée suffit par blanc, sinon le fromage fuit.
- Si tu n’as pas de bacon de dinde, tu peux utiliser des tranches de jambon de dinde fumé, mais le résultat sera moins croustillant.
- Pour un goût plus relevé, ajoute une cuillère de sauce buffalo ou du cajun dans le cream cheese.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, tu peux farcir et enrouler les blancs de poulet la veille, puis les garder au frigo. Ajoute le glaçage juste avant d’enfourner et prévois 5 minutes de plus de cuisson.
Peut-on utiliser du poulet avec os ou des cuisses ?
Bien sûr. Des cuisses désossées fonctionnent aussi : ajuste le temps de cuisson (environ 35 minutes) et vérifie la température à cœur.
Comment remplacer le cream cheese ?
Tu peux utiliser de la ricotta bien égouttée ou du fromage de chèvre frais. Le goût changera un peu mais restera crémeux.
Est-ce que ce plat se congèle ?
Oui, une fois cuit et refroidi, emballe chaque portion dans du film et congèle jusqu’à 3 mois. Décongèle au frigo et réchauffe au four à 180°C pendant 15 minutes.
Poulet farci au cream cheese enrobé de bacon de dinde
Américaine
Plat principal
*Un poulet juteux farci d’un mélange crémeux, enroulé de bacon de dinde et glacé au miel épicé : rapide, savoureux et qui épate.*
Ingrédients
- 4 blancs de poulet (environ 600 g)
- 6 tranches bacon de dinde (fines)
- 225 g cream cheese (à température ambiante)
- 100 g mozzarella râpée
- 1 c. à café ail en poudre
- 1 c. à café oignon en poudre
- 1 c. à café persil séché
- 3 c. à soupe huile végétale
- 3 c. à soupe miel liquide
- 1 c. à café paprika fumé
- 1/4 c. à café cayenne (facultatif)
- sel et poivre au goût
Instructions
- 1Préchauffe le four à 190°C. Dans un bol, mélange tous les ingrédients du glaçage (huile, miel, ail, oignon, paprika, cayenne, sel, poivre).
- 2Dans un autre bol, écrase le cream cheese et mélange avec la mozzarella, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le persil séché jusqu’à obtenir une farce homogène.
- 3Fends chaque blanc de poulet en deux dans l’épaisseur sans couper jusqu’au bout. Ouvre-les comme un livre.
- 4Répartis la farce au centre de chaque blanc (environ 2 c. à soupe). Referme le poulet.
- 5Enroule chaque blanc farci de 2 à 3 tranches de bacon de dinde. Fixe avec des cure-dents si nécessaire.
- 6Dispose les rouleaux dans un plat allant au four, côté jointure en dessous. Badigeonne généreusement de glaçage.
- 7Enfourne pour 30 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit doré et que la température interne atteigne 71°C. Laisse reposer 10 minutes avant de trancher et servir.
Notes
• Le repos de 10 minutes est indispensable pour un poulet juteux : la température monte à 74°C et les jus se répartissent.
• Pour un bacon extra-croustillant, termine par 1-2 minutes sous le gril en surveillant.
• Variante : ajoute du jalapeño haché dans la farce pour un pep’s supplémentaire.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 520 kcalCalories | 42 gProtéines | 18 gGlucides | 32 gLipides |
