Tu connais cette sensation quand tu rentres d’une balade en montagne, les joues rouges et les doigts gelés ? Ce plat, c’est comme un gros câlin en version comestible. La reblochonnade, c’est la tartiflette qui a décidé de voyager un peu, en embarquant du chorizo pour un côté ensoleillé et légèrement piquant. Et le meilleur ? Tu la prépares en 10 minutes chrono.
Ingrédients :
- Reblochon — C’est le cœur du plat. Choisis-le bien affiné, avec une croûte légèrement orangée et une odeur douce mais présente. Évite les reblochons trop jeunes : ils manquent de caractère une fois fondus. Si tu ne trouves pas de reblochon, un bon raclette peut dépanner, mais le goût sera moins typique.
- Pommes de terre Bintje — Elles sont farineuses à souhait, parfaites pour absorber le fromage sans se désagréger. Si tu utilises une autre variété, vérifie qu’elle tient bien à la cuisson. Les pommes de terre nouvelles ? À éviter : elles rendent trop d’eau et ton gratin sera détrempé.
- Chorizo — Opte pour un chorizo doux ou fort selon tes préférences, mais évite les versions trop sèches. Le chorizo libère son huile à la cuisson, ce qui donne du goût aux pommes de terre. Si tu veux un côté moins gras, tu peux le blanchir rapidement à l’eau bouillante avant de l’ajouter.
- Ail — Une seule gousse suffit pour parfumer le plat sans dominer. Frotte simplement le fond du plat avec l’ail coupé en deux : ça laisse une trace discrète mais efficace.
