Je suis souvent là, le frigo ouvert, à scruter sans idée. Ce rôti de bœuf à la compote de pommes est devenu mon joker : on balance tout dans le slow cooker et on oublie. Résultat garanti.
Ingrédients :
- Rôti de bœuf (chuck) — Le paleron ou le collier sont parfaits car ils deviennent fondants après des heures de cuisson. Prends une pièce d’1,5 kg environ avec un peu de gras pour le goût.
- Compote de pommes non sucrée — La compote apporte une douceur naturelle et des enzymes qui attendrissent la viande. Évite les versions sucrées qui rendraient la sauce trop sirupeuse.
- Oignon jaune — Il caramélise lentement dans la sauce, offrant des lamelles fondantes et une saveur légèrement piquante qui équilibre le sucré.
- Soupe à l’oignon déshydratée — Ce sachet est le secret pour un fond de sauce instantané : sel, oignon en poudre, herbes. Choisis une marque sans glutamate si tu préfères.
