Tu as déjà croqué dans une asperge blanche parfaitement cuite, encore ferme mais fondante ? Ajoute des pickles de concombre maison et une vinaigrette au sésame : tu tiens l’entrée qui change tout. Et en plus, c’est prêt en 30 minutes.
Ingrédients :
- Asperges blanches d’Alsace — Leur douceur et leur texture ferme les rendent parfaites pour une salade. Choisis-les bien droites, avec la pointe fermée. Si tu n’en trouves pas, des asperges vertes feront l’affaire mais le goût sera plus prononcé.
- Mélange Gourmet Georges Colin — Un mélange d’épices alsacien (ail, oignon, paprika, etc.) qui parfume la vinaigrette. Tu peux le remplacer par un mélange d’épices pour asperges ou par un peu de paprika fumé et d’ail en poudre.
- Huile de sésame — Apporte une note grillée et des notes de noisette. Utilise une huile de sésame pure, pas de mélange. Elle épaissit légèrement la vinaigrette.
- Concombres — Pour les pickles, des concombres fermes et sans graines (type à cornichons) donnent le meilleur croquant. Si ce sont des concombres classiques, retire les graines.
