Il y a ce moment, à un barbecue d’été, quand tu goûtes la salade de pommes de terre. Soit tu souris, soit tu repousses le bol discrètement. Trop lourde, trop mayo, elle cache les pommes de terre. Et si on la transformait en loaded baked potato ? Crémeuse, acidulée, avec du bacon et du fromage, et des pommes de terre qui brillent.
Ingrédients :
- Pommes de terre — Choisis des pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Yukon Gold). Elles tiennent bien à la cuisson et gardent une texture fondante sans se déliter.
- Crème sure — Apporte l’onctuosité sans lourdeur. Si tu n’en as pas, mélange du yaourt grec avec un filet de jus de citron.
- Yaourt grec — Sa texture épaisse et son acidité équilibrent le gras du fromage et du bacon. Préfère un yaourt nature entier pour plus de crémeux.
- Cheddar — Un cheddar bien affiné (au moins 12 mois) donne du caractère. Râpe-le toi-même pour une meilleure fonte.
