Imaginez : un bol où chaque bouchée est une surprise. D’abord le croquant des haricots verts, puis le fondant du thon qui se mêle à la douceur du riz, le tout enveloppé d’une mayo parfumée au basilic. Cette salade, c’est l’été dans une assiette, même en plein hiver. Et le meilleur ? Elle se prépare presque toute seule pendant que vous vaquez à vos occupations.
Ingrédients :
- Thon albacore Ortiz — Ce thon en boîte à l’huile d’olive est une tuerie : sa chair fondante et son goût légèrement fumé relèvent toute la salade. Si vous ne trouvez pas Ortiz, choisissez un thon en morceaux (pas en miettes) et vérifiez qu’il est bien à l’huile d’olive, pas à l’eau.
- Riz sauvage et riz long — Le mélange de riz apporte du croquant et une touche de noisette. Le riz sauvage, avec ses grains noirs et allongés, est un peu plus cher, mais il donne un côté chic à la salade. Si vous êtes pressé, un riz basmati fera très bien l’affaire.
- Basilic frais — Le pesto maison, c’est la clé de cette recette. Utilisez du basilic frais, pas séché : son parfum est incomparable. Choisissez des feuilles bien vertes et fermes, sans taches noires. Et si vous en avez sous la main, ajoutez une feuille ou deux de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Pignons de pin — Ces petites graines dorées apportent du croquant et une saveur de noisette au pesto. Si elles sont trop chères, remplacez-les par des amandes effilées ou des noix de cajou. Torréfiez-les légèrement à sec dans une poêle avant de les mixer pour réveiller leurs arômes.
