Vous pensez qu’une sauce Alfredo légère ne peut pas être onctueuse ? Détrompez-vous. Avec du cottage cheese mixé, on obtient une texture veloutée sans crème, et le goût reste authentique. Une astuce de blender qui change tout.
Ingrédients :
- Cottage cheese — La star de la recette. Utilisez du cottage cheese entier (full-fat) pour le maximum de crémeux. Le demi-écrémé fonctionne aussi, mais la sauce sera un peu moins onctueuse. Mixez-le très longuement pour une texture soyeuse.
- Parmesan râpé — Fraîchement râpé de la meule, c’est non négociable. Le parmesan en poudre ne fond pas aussi bien et apporte un goût moins savoureux. Choisissez un Parmigiano Reggiano pour son côté fruité et salé.
- Fettuccine — La forme classique pour l’Alfredo : les rubans larges retiennent bien la sauce. Vous pouvez aussi utiliser linguine, spaghetti, ou même des pâtes courtes. Cuisez-les al dente : elles finiront de cuire dans la sauce.
- Ail — Une seule gousse, fraîche et émincée, suffit à parfumer délicatement la sauce sans dominer. Faites-la revenir juste une minute dans l’huile pour qu’elle libère son arôme.
