Tu as déjà planté ta cuillère dans une vraie sweet potato pie américaine ? Celle qui sent la cannelle et le beurre, avec une texture si crémeuse qu’elle en devient réconfortante. Aujourd’hui, on la prépare ensemble.
Ingrédients :
- Patates douces — Choisis des patates douces à chair orange bien fermes. La cuisson au four les caramélise légèrement, ce qui intensifie leur douceur naturelle.
- Beurre — Du beurre doux de bonne qualité, à température ambiante. Il apporte du fondant et une richesse qui lie la garniture.
- Lait concentré non sucré — Souvent appelé evaporated milk, il donne une texture crémeuse sans excès de sucre. Si tu n’en as pas, de la crème liquide entière fera l’affaire.
- Cannelle et muscade — Fraîchement moulues de préférence. La cannelle de Ceylan est plus douce, la muscade râpée sur place dégage un parfum boisé incomparable.
