Tu as des concombres qui traînent dans le frigo et tu ne sais pas quoi en faire ? J’ai la solution : une salade thaïe qui change de la sempiternelle salade de concombre à la crème. Elle est légère, acidulée et incroyablement rapide.
Ingrédients :
- Vinaigre de riz — C’est l’ingrédient clé : son acidité est douce, presque fruitée, bien moins agressive que le vinaigre blanc. Ne le remplace surtout pas, sinon le goût sera trop fort. Cherche-le dans le rayon asiatique, il se conserve indéfiniment.
- Huile de sésame toasté — Elle a une couleur ambrée foncée et une saveur de noisette grillée. L’huile de sésame classique, claire, n’a pas ce goût. Un filet suffit à tout transformer.
- Concombres — Prends des concombres fermes, sans taches. Tu peux les peler en laissant des bandes de peau pour un effet rayé. Si tu veux moins de graines, coupe-les en deux dans la longueur et gratte-les avec une cuillère.
