Tu as envie de pâtes mais tu veux éviter le coup de barre après ? Les courgetti, c’est la solution. Des spirales de courgettes qui remplacent les spaghetti, avec une sauce bolognaise généreuse. Un plat complet, coloré, et qui se prépare en un rien de temps.
Ingrédients :
- Courgettes — Choisis-les fermes et brillantes, de taille moyenne. Les grosses courgettes ont plus d’eau et deviennent molles à la cuisson. Idéalement, prends des courgettes bio, la peau est fine et se mange sans problème.
- Bœuf haché — Un bœuf à 15% de matière grasse, c’est parfait. Assez de goût sans être trop gras. Fais-le revenir à feu vif pour obtenir une belle coloration, pas une viande grise.
- Tomates concassées — Les tomates en boîte de bonne qualité (San Marzano si possible) donnent une sauce plus onctueuse. Évite les tomates trop acides ; une pincée de sucre peut rattraper l’acidité.
- Parmesan — Du vrai Parmigiano-Reggiano, pas du râpé en sachet. Sa texture granuleuse et son goût umami relèvent tout le plat. Râpe-le au dernier moment.
