Vous souvenez-vous de ces goûters d’enfance où un flan pâtissier trônait sur la table, sa surface dorée luisant doucement ? Ajoutez-y des fraises juteuses, et vous obtenez une version encore plus gourmande, parfaite pour le printemps.
Ingrédients :
- Fraises fraîches — Choisissez des fraises bien mûres et parfumées, comme la Gariguette ou la Mara des bois. Elles libéreront leur jus pendant la cuisson et donneront un goût intense.
- Lait entier — Le lait entier apporte du corps et de l’onctuosité. Si vous utilisez du demi-écrémé, le flan sera moins crémeux.
- Maïzena — La fécule de maïs épaissit la crème sans alourdir. Mélangez-la bien avec le sucre pour éviter les grumeaux.
- Pâte brisée ou feuilletée — La pâte brisée donne une base plus rustique et croustillante, tandis que la feuilletée ajoute du volume et du croustillant. Les deux fonctionnent, choisissez selon votre préférence.
