Vous cherchez un plat qui met tout le monde d’accord ? Ces coquilles géantes farcies, c’est le genre de recette qui fait taire les conversations tellement on est concentré sur son assiette. Fromage qui file, champignons fondants, une sauce tomate qui vient tout lier… Préparez-vous à saliver.
Ingrédients :
- Ricotta — La base de la farce. Choisissez une ricotta bien crémeuse, pas trop sèche. Les marques italiennes en barquette donnent le meilleur résultat.
- Champignons de Paris — Ils apportent du goût et de la texture. Prenez-les frais, fermes et blancs. Émincez-les finement pour qu’ils se mélangent bien à la ricotta.
- Mozzarella — Pour le filé et le gratin. Une mozzarella râpée classique fait l’affaire, mais si vous avez une boule de bufflonne, coupez-la en dés : encore plus gourmand.
- Sauce tomate — Elle nappe les coquilles et équilibre le crémeux. Une sauce maison vite faite avec une boîte de tomates concassées et un peu d’origan fera l’affaire.
