Quand l’odeur du fromage fondu emplit la cuisine, c’est le signe qu’un bonheur tout simple arrive. Pas de pétrissage, pas d’attente : ce pain au fromage se prépare en un quart d’heure.
Ingrédients :
- Farine — La farine T55 donne la structure idéale. Pour une version sans gluten, un mix 1:1 fonctionne, mais la texture sera un peu plus friable.
- Beurre froid — Crucial : le beurre doit être froid et coupé en petits dés. En l’incorporant à la farine, on obtient des petites pépites de beurre qui rendront la mie légère. Pas de beurre fondu ici, sinon le pain devient dense.
- Cheddar — Un cheddar bien affiné donne du caractère. Râpez-le vous-même à partir d’un bloc : le pré-râpé contient des anti-agglomérants qui empêchent une fonte parfaite.
- Parmesan — Ajoute une note salée et umami. Un pecorino romano peut le remplacer, ou vous pouvez le supprimer si vous voulez un goût plus doux.
