Tu sais ce qui manque à ta semaine ? Un plat qui sent bon l’Asie, avec une viande tendre et une sauce qui colle aux doigts. Ce filet mignon laqué à la thaï, c’est exactement ça : facile à faire, mais tellement impressionnant que tes convives vont penser que tu as passé des heures en cuisine.
Ingrédients :
- Filet mignon de bœuf — Choisis un morceau bien épais, environ 600 g, pour qu’il reste juteux. Le bœuf est plus ferme que le porc mais tout aussi tendre quand il est bien cuit.
- Pâte de curry thaï — J’utilise la pâte Jom Bao (rouge ou verte), mais n’importe quelle pâte de curry thaï fera l’affaire. Elle apporte le piquant et les arômes de citronnelle, galanga et piment.
- Miel — Le miel donne cette couleur ambrée et cette caramélisation parfaite. S’il est trop épais, réchauffe-le un peu pour mieux le mélanger.
- Gingembre frais râpé — Le gingembre frais est indispensable pour le parfum vif et légèrement piquant. Râpe-le finement pour qu’il se fonde dans la sauce.
