Tu sais ce moment où t’as envie d’un gâteau mais pas le temps de monter des blancs en neige ? Cette génoise au fromage blanc va devenir ton meilleur allié. Prête en un rien de temps, elle a ce moelleux qui fait tout.
Ingrédients :
- Fromage blanc — C’est l’ingrédient magique. Il apporte une humidité sans alourdir, et remplace avantageusement une partie du beurre. Utilise du fromage blanc nature, pas trop liquide, pour une texture parfaite.
- Huile végétale — L’huile (tournesol, colza ou pépins de raisin) garde la génoise souple plus longtemps que le beurre. Elle n’a pas de goût fort, ce qui laisse la vanille et le citron s’exprimer.
- Levure chimique — Elle fait gonfler la pâte sans avoir besoin de monter les blancs. Vérifie qu’elle est bien active en la testant dans un peu d’eau tiède si elle est vieille.
- Zeste de citron — Pas obligatoire mais tellement bon. Le zeste apporte une fraîcheur qui contrebalance la douceur du sucre. Lave bien le citron avant de râper la partie jaune uniquement.
